(Receita Húngara) inspirada na Marika Gidali
Homenagem aos 40 anos do Ballet Stagium.

Para 08 pessoas
Tempo : 50 minutos
Grau de dificuldade: Fácil

Este prato é de origem Húngara, mas tive que fazer adequações com os ingredientes brasileiros....

Ingredientes

500g de arroz cozido do seu modo
1 repolho fatiado em tirinhas bem finas
200g de chucrute em conserva
300g de lombo suíno moído
300g de acém moda
1 colher de sopa de Kümmel (especiaria)
2 colheres de sopa de Páprica (especiaria)
250 gramas de queijo parmesão ralado
200g de creme de leite fresco Balkis
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Salsinha a gosto
2 tomate maduro picados sem sementes
1 pimentão pequeno vermelho picado em cubinhos
1 pimentão pequeno amarelo picado em cubinhos
4 colheres de sopa de azeite de oliva
02 colheres de sopa de manteiga Balkis
1 pimentão pequeno verde picado em cubinhos

Modo de Fazer

Numa panela, coloque o azeite e manteiga deixe esquentar em seguida coloque as duas carnes moídas, junto com o repolho fatiado e refogue fogo alto sem temperos até que ela fique quase dourada.

Depois acrescente a pimenta, páprica, kümmel, chucrute, sal, alho e cebola refogar por uns seis minutos, depois os pimentões, o tomate misture bem, em seguida o arroz, tomate a salsinha e por último o creme de leite, e o queijo parmesão, deixe cozinhando por mais uns cinco minutos para secar e está pronto.

Receita do Chef Carlos Ribeiro para Balkis / Foto: Luiz Simone