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CHIPAGUAÇU
Ingredientes:
8 espigas de milho cruas
4 ovos
1 copo de iogurte
3/4 xícara (chá) de manteiga amolecida
1 cebola grande picadinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
250 g de queijo branco frescal Balkis cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de sal
Manteiga para untar e farinha de trigo para enfarinhar
1 lingüiça sem pele aferventada e cortada em rodelas
Modo de Preparo:
Retire o milho das espigas, cortando rente ao sabugo. Bata no liquidificador os ovos, o milho cortado e o iogurte até obter um creme liso e homogêneo. Junte 2/3 da manteiga amolecida e bata rapidamente. Transfira esta mistura batida para uma vasilha e reserve. Em uma panela refogue a cebola no restante da manteiga, até murchar. Junte a mistura reservada, acrescente o fermento em pó, o queijo e o sal. Em um refratário untado e enfarinhado coloque a massa. Distribua as rodelas de lingüiça aferventadas. Leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 35 minutos ou até que esteja firme ao toque.
Receitas elaborada exclusivamente para Balkis por Chef Julio Cruz |