CAESAR SALAD BALKIS
2 porções
1 filé peito de frango cortado em tirinhas finas
sal e pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) azeite
Molho:
1 colher (sopa) mostarda
1 dente alho amassado
1 colher (sopa) molho inglês
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) maionese
2 filezinhos anchova picado
2 colheres (sopa) parmesão ralado fino
1 xícara (chá) azeite
Outros ingredientes:
1 pé alface americana
parmesão ralado grosso ou em lascas
1 xícara (chá) croutons
5 tomates-cerejas cortados ao meio
10 bolinhas Pingo de Leite Balkis
Modo de preparo:
TEMPERE O FRANGO COM SAL E PIMENTA, FRITE NO AZEITE E RESERVE. COLOQUE TODOS OS INGREDIENTES DO MOLHO EM UMA VASILHA E BATA ATÉ EMULSIONAR. RASGUE AS FOLHAS DE ALFACE E MISTURE COM O MOLHO. PASSE PARA UMA TRAVESSA, ESPALHE O PARMESÃO, O FRANGO, OS CROUTONS, OS TOMATINHOS, A FLOR DE LEITE BALKIS E SIRVA.
DICA: PARA OBTER UMA SALADA MAIS FRESQUINHA COLOQUE A VASILHA COM O MOLHO E A ALFACE NA GELADEIRA POR ALGUNS MINUTOS.
CURIOSIDADE
ESTA FAMOSA SALADA FOI CRIADA NA DÉCADA DE 20,
NO MÉXICO, E NÃO NO IMPÉRIO ROMANO, DO IMPERADOR CÉSAR.
CÉSAR CARDINI, CHEF E PROPRIETÁRIO DE UM RESTAURANTE, TINHA QUE ATENDER UMA CLIENTELA GRANDE, MAS ESTAVA COM PROBLEMAS DE ABASTECIMENTO EM SEU RESTAURANTE.
ENTÃO TEVE QUE CRIAR UM PRATO COM OS INGREDIENTES QUE TINHA À MÃO E DO IMPROVISO SURGIU A FAMOSA CAESAR SALAD.
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