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Massa:
1/2 litro creme de leite fresco Balkis
50g manteiga
2 xícaras (chá) soro da embalagem de Pingos de Leite Balkis
2 tabletes caldo de galinha
4 gemas
4 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) salsinha picadinha

Recheio:
1 pacote Pingos de leite Balkis
2 colheres (sopa) ervas desidratadas (manjericão, orégano, pimenta calabresa)

Outros ingredientes:
2 ovos batidos para empanar
2 xícaras (chá) farinha de rosca para empanar
óleo para fritar (de milho ou girassol, de preferência)
palitos de madeira pequenos.

Modo de Preparo:
Para a massa coloque em uma panela o creme de leite Balkis, os tabletes dissolvidos no soro, as gemas, a manteiga e leve ao fogo moderado sem para de mexer até começar a ferver. Então coloque a farinha de uma só vez e misture, vigorosamente, até que a massa fique lisa e comece a desgrudar do fundo da panela. Então coloque a massa em uma mesa, polvilhe a salsa picadinha e misture, tendo atenção porque a massa está muito quente. Enquanto a massa amorna na mesa, faça o recheio: escorra as bolinhas de Pingos de Leite e coloque em uma vasilha, polvilhe as ervas secas, misture e espete nos palitos de madeira e reserve. Monte suas coxinhas: pegue pequenos pedaços a massa e envolva as bolinhas de queijo. Modele em formato de coxinhas, passe pelo ovo, pela farinha de rosca, bata para tirar o excesso e frite em óleo moderado até dourar bem. Escorra em papel absorvente e deguste esta deliciosa, cremosa e surpreendente coxinha recheada com Pingos de Leite Balkis.

Receitas elaborada exclusivamente para Balkis por Chef Julio Cruz