RISOLES
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g de queijo prato em cubos
2 claras batidas com garfo
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Em uma panela, misture a água, o caldo de galinha, o leite e a margarina.
Leve ao fogo, e quando ferver junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo com uma colher de pau até formar uma bola e desprender do fundo da panela.
Retire do fogo, despeje sobre uma mesa polvilhada com farinha, deixe amornar e amasse bem, até que fique lisa e macia. Abra a massa com o rolo, em mesa ligeiramente polvilhada. Corte a massa usando a boca de um copo. Coloque o recheio de queijo, dobre ao meio e aperte bem as beiradas. Passe-os nas claras e empane na farinha. Frite em óleo quente.
Dica:
Você pode rechear os risoles :com carne moída, ricota com nozes, palmito ou presunto com queijo.
Receitas elaborada exclusivamente para Balkis por Chef Julio Cruz |