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O cálcio é um mineral essencial para o nosso organismo, pois contribui para a formação e manutenção de ossos e dentes. As principais fontes de cálcio são os alimentos derivados do leite, os lácteos. Temos várias opções à nossa disposição, como os diferentes queijos, o iogurte, o sorvete e o leite propriamente dito. Uma dieta pobre em cálcio pode causar várias complicações ósseas, como, por exemplo, a osteoporose. De acordo com a pesquisa Brazos, realizada pela Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) em parceria com a Faculdade de Saúde Pública da USP, o consumo diário de cálcio no País é três vezes menor do que o recomendado internacionalmente (Marcos Vinhal - Revista Vigor em 16/10/2008). Segundo as principais conclusões da pesquisa, "Tanto homens quanto mulheres, de todas as classes sociais e de todas as regiões do país, consomem pouco cálcio. Independente se da classe A ou E, se pobre ou rico, de São Paulo ou do Acre, eles consomem baixas quantidades do mineral e de magnésio e de vitamina D, micronutrientes essenciais para a saúde dos ossos." (Marcelo Pinheiro em entrevista à revista Food Ingredientes / setembro 2006) O mesmo estudo apontou que os brasileiros sabem pouco sobre a osteoporose: “Quase 90% dos entrevistados, pessoas acima dos 40 anos, não souberam dizer corretamente quais eram os sintomas, formas de prevenção e tratamento da doença”, afirma um dos organizadores da pesquisa e responsável pelo Ambulatório de Osteoporose da Disciplina de Reumatologia da Unifesp / Escola Paulista de Medicina, Dr. Marcelo Pinheiro. De acordo com o Dr. João Francisco Marques Neto, Presidente da Sociedade Brasileira de Osteoporose e professor da UNICAMP, “A osteoporose se caracteriza pela redução da quantidade e da qualidade da massa óssea, o que leva a um aumento no risco de fraturas. As principais ocorrem na coluna, no quadril e nos pulsos, e podem levar a complicações, como dores crônicas, dificuldade para locomoção e, conseqüentemente, deterioração da qualidade de vida do paciente. Eventualmente podem também conduzir a complicações até mortais”. A ausência de sintomas é característica comum da osteoporose, que geralmente não é percebida até que ocorra a primeira fratura. O diagnóstico é feito por meio da densitometria óssea, um exame simples e indolor que funciona como uma “radiografia” do corpo. Com ele, é possível identificar a quantidade de mineral presente nos ossos e dar um direcionamento adequado ao tratamento, caso necessário. “As mulheres são as principais vítimas e aquelas com fatores de risco para a osteoporose devem realizar o exame preventivamente, assim que entrarem na menopausa, período em que a perda de massa óssea é maior”, afirma Dr. Marcelo Pinheiro. Para aqueles que já sabem de sua condição como portadores do problema, é importante a prática regular de atividades físicas, ter uma alimentação rica em cálcio, além da exposição adequada ao sol para estimular a formação ou síntese de vitamina D. Uma alimentação balanceada e rica em cálcio deve incluir leite e seus derivados, como os queijos Balkis que, além da qualidade, são saborosos e podem ser consumidos no café da manhã, no lanche, almoço e jantar, como ingrediente de suas receitas. |