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Burrata Balkis: deliciosamente cremosa |
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A Burrata é um queijo criado em meados de 1920 na região da Puglia, sul da Itália. O nome deriva de burro, manteiga em italiano.
Delicada, tem sabor suave e levemente ácido. Ela tem uma manta de mussarela firme por fora, que envolve um recheio de consistência cremosa por dentro. No meio do creme pode haver também pequenos pedaços de mussarela.
A embalagem plástica, com selo de alumínio, garante seu frescor durante todo o shelf life, devendo o queijo ser consumido assim que a embalagem for aberta.
Em algumas feiras e mercados da Itália, o queijo é vendido envolto em folhas verdes, como garantia de seu frescor.
A Burrata pode ser consumida pura, ao natural, ou com um fio de azeite e acompanhada de pão, como o italiano, a ciabatta ou torradinhas. Também fica ótima com raspas de limão siciliano e folhas de manjericão; combina com tomate, folhas de rúcula e vegetais frios, como berinjela e abobrinha.
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