Estamos felizes em iniciar a publicação de uma série de receitas que irão privilegiar a culinária vegetariana e suas muitas possibilidades de preparos.

Aqui, você vai encontrar algumas combinações pouco convencionais. E, talvez, se surpreenda com a enorme gama de sabores possíveis da cozinha vegetariana. Culinária saudável não precisa ser sem graça!

Queremos que você possa perceber o toque gourmet destas receitas. Elaboradas a partir de ingredientes simples, mas que trazem alguns conceitos gastronômicos na forma de manipular, preparar e apresentar.

O queijo é uma importante fonte alimentar para aqueles que abriram mão da proteína da carne. A Balkis trás o sabor e o rigor na fabricação de seus produtos. E agora, possibilita que imaginemos muitos aromas e preparações a partir deles, em uma dieta onde o bom gosto e o prazer são a essência.


A gastronomia e as técnicas

Também vamos, passo a passo, apresentar conceitos gastronômicos. Conforme a receita possibilitar, os conceitos serão explicados, e você vai ver como a técnica pode facilitar a obtenção de resultados surpreendentes.

Um jeito legal de cozinhar é organizar o preparo por etapas, o que os chefs chamam mise en place. Significa separar, higienizar e cortar tudo o que faz parte da sua receita, pensando por ordem de necessidade da preparação. Tente uma vez! Fica lindo ver tudo pronto para entrar na panela!

Tenha uma faca afiada! Ela vai facilitar muito seu trabalho! Lembre-se: é o corte que vai dar beleza ao seu produto final. Capriche! Pense que o tempo de cozimento dos ingredientes é o que determina o tamanho de seu corte. Procure manter um padrão para garantir beleza e sabor preservados.

Divirta-se!